【飲食與健康】針對糖尿病的最佳飲食【飲食與疾病】

【飲食與健康】針對糖尿病的最佳飲食【飲食與疾病】

【飲食與健康】針對糖尿病的最佳飲食【飲食與疾病】

針對糖尿病的最佳飲食
目前有各種不同的評分系統來評估飲食質量
我最喜歡的,就是簡單的“膳食植化物指數”了
名字聽起來很花俏,但其實概念很簡單
就是從全植物食物中攝取熱量的百分比,從0到100
美國人的平均飲食得分為12分
百分之12,也就是說如果評量是從1到10分,美式飲食只得1分
我們可以根據人們的得分把他們劃分開來,並說明
在糖尿病風險方面,得分越高則代謝指標越好
當你更以植物性飲食為主時,就會出現胰島素抵抗
和產生胰島素的β細胞功能障礙逐步下降的趨勢
那個得分最高的組只得了大概30分
表示全植物食品只佔了其不到三分之一的飲食比例
但起碼比得最低分的美式標準飲食好
難怪以植物為主的飲食在預防2型糖尿病的功效尤其顯著
這樣的飲食強調的是豆類:豌豆、鷹嘴豆和扁豆等
以及全穀物、蔬菜、水果、堅果和種子
並且不鼓勵攝入大多數或任何動物產品
這樣的飲食還有額外的好處呢!
與大幅度低肥胖、高血壓、高血脂患病率
以及心血管疾病死亡率和癌症也有關聯
而且對於2型糖尿病,不僅是預防,還有治療效果
一項系統評價和薈萃分析發現
吃素食與改善血糖控制有關
那改善了多少呢?這是最新的試驗之一
以糙米為中心的嚴格植物性飲食的效果,這項研究是在亞洲做的
對比注重控制2型糖尿病患者血糖的傳統糖尿病飲食
這是一項為期12週的隨機臨床試驗
控製糖尿病的飲食組用了食物交換份法
並仔細計算了卡路里、控制了份量
而進行植物性飲食的人們可以隨心所欲地吃,這是好處之一
重點在於食物的質量而不是數量
而實際上植物性飲食組減掉的體重更多
但即使控制了植物性飲食組減掉的更多的腹部脂肪之後
該組還是勝出了
當然,飲食法要是不去照做,是不會有效的
那些幾乎堅持了健康飲食的人,糖化血紅蛋白水平
降了0.9%,這是服用首選糖尿病藥物才能得到的效果
而且健康飲食連“副作用”都是好的
但植物性飲食在缺醫少藥的人群中仍能起到作用嗎?
這是一項在加州最貧窮的城市“聖貝納迪諾”
所做的研究
植物性飲食支持計劃對防治2型糖尿病的影響
它是一項隨機對照試驗,但並非標題說言的
著重於“植物性飲食”本身,而僅僅是一個向人們宣導
植物性飲食對糖尿病的益處的教育計劃
聽了宣導之後要怎麼做,就取決於人們自己了
但即便如此,在血糖控制的改善上仍然十分顯著
這是數據
對照組也改善了一點
但“植物性飲食”教育與支持組還要好更多
更偏植物性的飲食不僅在預防和管理糖尿病上
能效果卓著,還能在糖尿病併發症上也起到效果
來看看這個
糖尿病最具破壞性的併發症之一是腎衰竭
這裡顯示的是八名糖尿病患者在改善飲食前的
一兩年內出現的腎功能下降
他們都表現出了穩定且來勢洶洶的腎功能下降
似乎很快就要進入腎衰竭並做腎透析的過程了
但後來他們改採特殊的純素食飲食,外加補充劑
隨之而來的就是其腎功能的下降停止了
如果他們早在一兩年前就開始這麼做,效果該有多好!
多數糖尿病患者其實在走到透析這一步前就已經去世了
心血管疾病是糖尿病患者過早死亡的主要原因
這就是為什麼植物性飲食簡直完美
科學共識普遍認為全食植物性飲食的元素–
豆類、全穀物、水果、蔬菜和堅果
以及不攝入或少量攝入加工食品和動物性食品–
對預防和治療2型糖尿病非常有益
不容忽視的是,植物性飲食還可以解決更大的問題
而這是通過同時治療心血管疾病,我們的第一殺手
以及肥胖、高血壓和降低炎症來做到的
我們也可以把癌症這個第二殺手也算進去
而重點是,利用植物性飲食來
減輕糖尿病負擔和改善整體健康狀況的主張
說服力從來沒有像現在這麼強!

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此影片素材來源:https://www.youtube.com/watch?v=UTxLHqeXZNQ

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