【発酵実験】本格的な柿酢造り (前編)【高血圧や脳卒中の予防】【発酵健康飲料】

【発酵実験】本格的な柿酢造り (前編)【高血圧や脳卒中の予防】【発酵健康飲料】

柿酢には「高血圧や脳卒中の予防」「血行促進」「老化防止」「肥満防止」などの効能が期待される発酵健康飲料です

自家醸造の酢造りでは、

①酵母菌が嫌気性発酵により糖をアルコールと二酸化炭素に変化させ

②酢酸菌が好気性発酵によりアルコールを酢酸へと変化させる

ことを見ることができます

健康的に、そして面白く発酵を学ぶことができます

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