【糖尿病のダンナさんに作っていたら自分も痩せたお弁当】#27茄子の油淋鶏風弁当

【糖尿病のダンナさんに作っていたら自分も痩せたお弁当】#27茄子の油淋鶏風弁当

糖尿病が発覚したダンナさんに作っているお弁当動画です。低糖質・高タンパクなので、ダイエット効果も抜群です!朝が苦手なので、基本的に前日に準備をします。ダンナさんの血糖値も500→140になりました!

今回は茄子の油淋鶏風お弁当です。鶏肉を使っていないので、油淋鶏とは言えないのですが(笑)タレが油淋鶏の味付けとなっています。タレがとっても美味しかったので、是非作ってみてください(^.^)

下記に材料を載せました。
ちなみにダンナさんは187センチ、私を片方の肩に乗せられるくるいの筋肉ムキムキ体型です。

〜白飯について〜
基本的にお弁当にご飯は付けていません。
ですが、仕事場にレトルトのご飯のパック(もち麦ご飯など)を置いていて、おかずの種類や量、朝の血糖値の具合をみて、食べたり食べなかったりしているみたいです(^^)
私や父と母のお弁当を作る時にはおかずの量を減らしておにぎり(100g)1個をつけています!

〜ラカントについて〜
「ラカントS」という商品を使っています。
ラカントは元々、「羅漢果(らかんか)」という植物の実です。甘いのに、糖が吸収されることなく排出されます。
甘さはマイルドですが、砂糖と同じ分量で使用できます。
🔻🔻🔻🔻🔻🔻
 
【材料】
◆茄子の油淋鶏風
・合挽肉       230g
・茄子        2本
・大豆パウダー
・片栗粉
☆下味
・にんにく      ひとかけ
・塩・胡椒      少々
☆タレ
・長ネギ       1/2本
・しょう油      大さじ2
・酢         大さじ1
・ラカント      小さじ2
・ラー油       大さじ半分
・ごま油       大さじ半分
・生姜チューブ    適量

◆油揚げと蒟蒻の炒め煮
・油揚げ       小揚げ3枚
・蒟蒻        1枚
・ごま油(炒め用)  適量
・酒         大さじ1
・しょう油      大さじ1
・みりん       大さじ1
・だし汁       200cc
・ラカント      小さじ2

◆卵焼き
・卵          2個
・しょう油・みりん・酒 少々
・ラカント       小さじ1

◆もやしとカニカマのスープ
・水          適量
・もやし
・カニカマ
・鶏がらスープのもと  適量
・塩・胡椒       適量

◆他
彩りでミニトマト

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