【日本高血圧学会】健康レシピ パプリカの春巻き From広報委員会

【日本高血圧学会】健康レシピ パプリカの春巻き From広報委員会

パプリカの春巻き               2022.6
春巻き1本あたりの塩分相当量 0.37g 

材料)パプリカ(赤) 大1ヶ(約200g)
   パプリカ(黄) 大1ヶ(約200g)
   ピーマン   1ヶ
   減塩ベーコン 100g
   春巻きの皮  10枚
   糊(小麦粉+水) 適宜
   塩 小1/4 (ベーコンの塩気によって調節)
   胡椒 少々
   水 90cc 
   サラダ油 大1
   水溶き片栗粉(片栗粉 大1 水 大1)
   揚げ油

作り方)①パプリカとピーマンは、へたと種を除き、長さ半分にしてから縦細切りにしておく。
    ②ベーコンは5cm長さの細切りにする。
    ③フライパンに油を入れ、パプリカ、ピーマン、ベーコンを中火で7,8分炒める。
     (ずっと混ぜ続けるのではなく、弱火にして、焦げないようたまに混ぜる感じで炒める)
    ④塩胡椒で調味し、水を加えよく混ぜてから、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    ⑤具を冷ましてから春巻きの皮で巻き、糊で止める。
初めは低温(160℃)で揚げ徐々に高温にしてパリッと揚げる。

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